フライドガーリックチップスを作るっ!


ハンバーグやステーキのアクセントとして欠かせないフライドガーリックチップス、あのカリッとした食感と共に口の中で広がる得も言われぬ濃厚なテイスト・・ 今回はある意味隠れた主役ともいえるカリッカリッのフライドガーリックチップスをお手軽cokkingしてみます!
 

 

材料

  • にんにく 1個~2個
  • オリーブオイル 100ml
  • 唐辛子 適量

 

作り方

  • ニンニクは芯を除き薄くスライスする
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  • スライスしたニンニクを水に浸し表面のぬめりを取る(カリッとした食感のため必須です)

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  • 水気を切って耐熱皿にのせ電子レンジで水気を飛ばします。500Wの電子レンジで一分ぐらいでOK

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  • フライパンにオリーブオイルを浸し弱火で唐辛子と一緒にニンニクチップを揚げます ジュワー

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  • ほんのりきつね色に染まったらフライパンからニンニクをクッキングペーパーを敷いた皿に移し冷まします
    この時のニンニクの食感はまだカリッとしていませんが冷えると食感が変身します。ビックリ

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  • カリッとするまで冷ましたら完成!

 

コツ

  • スライスしたニンニクは必ず水に浸す
  • 表面のヌメリをとらないと水分が逃げずカリッと仕上がらないので注意、さっと洗うぐらいがコツ
      

  • ニンニクは揚げすぎない
    揚げた後の余熱でかなり揚げっぷりが進行するので、ほんのりきつね色でフライパンから引き上げるのがコツ

 
今回のフライドガーリックチップス、実は自作食べるラー油の作成のために準備したんですよ。
そう!次回は手に入らないなら作っちゃえばいいじゃない!自作○屋の食べるラー油編です。
 

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